Este San Valentín fue para mí y mi familia el primer día después de acabar los 36 días de la dieta de arroz, entonces decidimos hacer una cena con los platillos que más nos gustan.  En menú era: curricanes de salmón ahumado con surimi, camarones en salsa de soya, ceviche de atún con mango y aguacate, y filetes de atún y salmón. Como era San Valentín, obvio no pudo faltar un postre. Hoy les quiero compartir su receta, porque es muy fácil de hacer, la preparación no dura más que 10 minutos. Es jugoso, saludable, sin harina, azúcar y sin leche, entonces lo pueden probar todos con alergias a lácteos, gluten o todos que les gusta preparar postres saludables. Jugoso pastel saludable con fresas

Ingredientes:

1 plátano

2 manzanas

2 huevos

1 taza de nueces

1 taza de coco rayado

2 cucharadas de aceite de coco

2 cucharadas de miel de agave

1 cucharada de miel de abeja

1/3 taza de arándanos

Fresas

Preparación:

Plátano, manzanas, huevos, nueces, aceite de coco, miel de agave, miel de abeja y arándanos licuamos en la licuadora. Si no tienes una licuadora que tenga mucha potencia, agrega y licua los ingredientes uno por uno. Con la masa rellenamos el molde de pastel de 20 – 25 cm de diámetro. Encima agregué fresas y unas nueces, pero puedes agregarle cualquier fruta que te gusta, yo agregué fresas por ser San Valentín.  Horneamos 50 min en 180 grados.Jugoso pastel saludable con fresas